Dolcetti tradizionali tipicamente autunnali, confezionati in passato in occasione della festa di Ognissanti e per la commemorazione dei defunti.
Soffici, saporiti e poco dolci, i Papassini, hanno come ingrediente principale l'uva passa (pabassa), da cui prendono il nome.
Vengono preparati secondo l'antica ricetta, con ingredienti semplici e genuini, quali farina di mandorle, zucchero, miele, uova, uva sultanina e poi ricoperti con una leggera glassa di zucchero.
Morbidi e profumati, i Papassini si possono gustare sia a colazione che in qualsiasi momento della giornata. Ideali con il caffè, con il thé, oppure serviti a fine pasto come dessert.
Ingredienti: farina, zucchero, mandorle, uova, strutto, uva sultanina.